【三秀園薈萃】廿年老菜脯 200g

老菜脯是歲月的痕跡歷練著不同日曬，每一年成就出不同風味，時間越久更是濃厚的古早味！冬天，白蘿蔔（菜頭）的盛產期尤其美味甘甜，三合院外的大宅院就是曬白蘿蔔的好場所。住在鄉下的阿婆說：「人要惜福！這是上天的賞賜，讓我們有智慧能收藏保存美味食物。」經過了廿年的等待，我才了解老菜脯是這樣的美味啊！

老菜脯是冬季溫補好食材，寒冬裡來碗熱騰騰的老菜脯燉雞湯再幸福不過的事了！古代俗諺云： 「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」老菜脯工法：洗淨、風乾、鹽醃、重壓、日曬，重複重壓與日曬，直到水份收乾。

【三秀園內老饕阿旺師食譜】分享
老中青菜脯雞湯
作法：
1.先將雞肉洗淨川燙，去除血水，撈起備用。
2.準備3000cc的水，放入老菜脯、蒜頭、薑片，煮滾後小火燉20分鐘，煮出琥珀色。
3.加入切好的新鮮蘿蔔、青春菜脯，再滾20分鐘。
4.最後加入秀珍菇或鴻喜菇、蛤蜊開始打開就可以加入鹽調味，由個人口味調整即可。

廿年黑金老菜脯也有禮盒包裝，可與我們的另一款好評伴手禮商品「薈萃豆腐乳」搭配做組合，滿滿的在地古早味，暖心又暖胃，歡迎參考選購。