【薈萃】豆腐乳 300g

別誤會豆腐乳，它不是醃漬品喔！它是天然發酵好物：

發酵物是透過酵母或益菌、經有氧或厭氧發酵而成的食品，過程中會產生二氧化碳及天 然防腐物質像是酒精（如葡萄酒） 或乳酸（如蔬菜）， 如泡菜、味噌、起司、酒、豆腐乳都是發酵好物。

豆腐乳為植物性蛋白質，微生物在發酵過程將原料分解成單醣、脂肪酸及胺基酸等小分子營養素，利於人體吸收。產生之酵素有促進消化之效，且富含大量維生素B群，有益健康。

薈萃豆腐乳摒除傳統做法，使用少鹽配方，並加了雲嘉在地的新鮮鳳梨和砂糖，全米酒發酵，不加一滴水，熟成後滋味甘美，單吃、配粥都很美味，入菜也很棒！

【創意吃法】
試試這些簡單易做的家常菜色，讓餐桌更有變化，滿足大人小孩的味蕾～

抹：抹土司、饅頭
拌：拌麵、涼拌菜、沙拉醬
煮：蒸魚、燉肉、炒空心菜
沾：火鍋、羊肉爐沾醬
醃：醃烤松板肉、日式烤雞腿

【保存方式】
開封後請置於冰箱冷藏，並盡早食用完畢。若您收到的豆腐乳是剛剛發酵熟成的，建議夏天多放1週，冬天多放2~3週再開封，滋味更豐富～

【特別說明】
豆腐乳玻璃瓶中偶爾會出現白點，這是絡氨酸結晶，屬於胺基酸的一種，是黃豆的植物蛋白質在發酵過程中產生的。它在水中溶解度低，因此隨著胺基酸濃度增大就會形成小白點結晶，這是正常現象，無毒無害也不影響美味，請放心食用！

豆腐乳也有禮盒組，兩瓶豆腐乳或搭配黑金老菜脯，暖心又暖胃，很適合送禮喔：